No Nordeste, a bolacha preta é um clássico que lembra a infância e combina perfeitamente com café fresquinho. Feita com rapadura, essa receita simples traz um sabor caramelizado e aroma marcante, além de ser prática de preparar em casa, com poucos ingredientes e sem complicação.
Para fazer, basta derreter a rapadura na água até virar uma calda lisa. Depois, peneire para tirar impurezas e misture manteiga, bicarbonato, fermento e especiarias como cravo, canela e erva-doce. Vá adicionando farinha de trigo aos poucos até formar uma massa macia, que pode ser modelada em bolinhas achatadas.
As bolachas vão ao forno preaquecido entre 180ºC e 200ºC por cerca de 35 minutos, até ficarem levemente douradas na base. É importante manter o tamanho dos biscoitos parecido para assar tudo por igual. Essa receita tradicional é uma ótima pedida para o café do dia a dia e traz um gostinho do interior nordestino direto para sua cozinha.
Com informações do g1 RN.
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