O tradicional jerimum, muito usado na cozinha do sertão, ganha uma nova versão no assado com vagem, prato apresentado no programa Inter TV Rural. A receita une simplicidade e sabor, destacando o equilíbrio entre a textura macia do jerimum e a crocância da vagem.
Para preparar, o jerimum é cortado em pedaços grandes e temperado com sal, alecrim, pimenta-do-reino e alho. Depois de assado coberto por papel-alumínio, a vagem pré-cozida é adicionada e o prato volta ao forno para dourar. O toque final fica por conta do manjericão e da cebolinha, que realçam o sabor.
Além de nutritivo, o prato é visualmente atraente e pode ser adaptado com abobrinha no lugar da vagem. Quem quiser, pode incrementar com castanha de caju triturada e um pouco de melaço na hora de servir. Uma opção prática para quem busca sabor e regionalidade na cozinha.
Com informações do g1 RN.
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